4 Chiacchiere in cucina

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 Branzino in salsa di avocado

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AutoreMessaggio
Fondatore Forum
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Numero di messaggi : 249
Età : 79
Data d'iscrizione : 16.02.09

MessaggioTitolo: Branzino in salsa di avocado   Mar Feb 17, 2009 5:49 pm

Ingredienti: 1 branzino, maionese,olio, 2 avocado, 2 arance,sale,pepe, foglie di lattuga, prezzemolo tritato, 1 limone.
Preparazione: lessate il branzino; preparate la maionese come siete soliti fare. Emulsionate in un aciotolina: succo di arancia, sale e un pochino d'olio.Frullate la polpa di un avocado. Quando la maionese sarà pronta, bella morbida e cremosa, unitevi l' avocado frullato. Piòite l'altro avocado e tagliatelo a cubetti, spruzzatelo col succo di limone. Prendete la seconda arancia e tagliatela a fettine, senza privarla della buccia. Deponete le foglie di lattuga sul fondo del piatto di portata, adagiatevi il branzino già filettato, mettete la maionese nella sacca da pasticcere e decorate tutto attorno al pesce facendola scendere a nuvolette; guarnire tutto attorno con i dadini di avocado e, infine,fate l'ultimo giro di guarnizione con le fettine di arancia. Spolverare il tutto con prezzemolo tritato e servire.
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Roberto

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Numero di messaggi : 22
Data d'iscrizione : 17.02.09

MessaggioTitolo: Re: Branzino in salsa di avocado   Lun Mar 02, 2009 4:47 pm

Adoro l'avocado con tutto. Questo abbinamento mi mancava e l'ho già provato. Ottimo!!!
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Branzino in salsa di avocado
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