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 Spigole al sale

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AutoreMessaggio
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Data d'iscrizione : 16.02.09

MessaggioTitolo: Spigole al sale   Mar Feb 17, 2009 5:49 pm


2 spigole medie (minimo un kg in totale)
3 kg di sale grosso
olio extravergine d’oliva

Procedimento: sviscerate e lavate accuratamente il pesce e adagiatelo sulla teglia del forno su un primo strato di sale. Ricopritelo completamente di altro sale per almeno 1 cm. Spruzzate con un pò d’acqua e infornate. Fate cuocere per circa 30 minuti e fino a quando il sale sarà molto compatto e dorato. Servite direttamente in tavola rompendo la crosta davanti ai commensali (farà più effetto e si sentirà un gradevole odore). Potete servirlo in “purezza” cioè senza aggiungere condimento oppure con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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