Stefano E.
Numero di messaggi : 29 Età : 70 Data d'iscrizione : 17.02.09
| Titolo: Salsa ravigotta Mar Feb 17, 2009 6:28 pm | |
| 250 ml aceto 300 ml olio extravergine 2 cucchiai capperini ½ cipolla prezzemolo q.b. erba cipollina sale fino abbondante 1 presa di pepe Preparazione Lavate il prezzemolo e privatelo dei gambi; sbucciate la cipolla. Preparate un trito di prezzemolo, erba cipollina e cipolla. In una terrina fate un’emulsione di aceto, olio, sale e pepe, sbattendo con una frustina. Aggiungete i capperi e il trito e mescolate bene. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale. A questo punto la salsa è pronta per essere servita fredda con le carni ben calde. | |
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