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 Salsa ravigotta

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AutoreMessaggio
Stefano E.

Stefano E.


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Età : 70
Data d'iscrizione : 17.02.09

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MessaggioTitolo: Salsa ravigotta   Salsa ravigotta Icon_minitimeMar Feb 17, 2009 6:28 pm

Salsa ravigotta Fgsalsaverde
250 ml aceto
300 ml olio extravergine
2 cucchiai capperini
½ cipolla
prezzemolo q.b.
erba cipollina
sale fino abbondante
1 presa di pepe
Preparazione
Lavate il prezzemolo e privatelo dei gambi; sbucciate la cipolla. Preparate un trito di prezzemolo, erba cipollina e cipolla.
In una terrina fate un’emulsione di aceto, olio, sale e pepe, sbattendo con una frustina. Aggiungete i capperi e il trito e mescolate bene. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
A questo punto la salsa è pronta per essere servita fredda con le carni ben calde.
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http://www.eurasierclub.it
 
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