Salsa di anacardi

150gr di anacardi non salati
1 vasetto di yogurt naturale
2 spicchio d’aglio o un piccolo scalogno
succo di mezzo limone
salsa di soja
olio di semi di girasoli
sale
pepe
Preparazione: tostate per 10/15 minuti gli anacardi nel forno a 180 gradi. Nel succo di limone aggiungete l’aglio o lo scalogno, unite il tutto agli anacardi, aggiungete un cucchiaio d’olio e triturate nel mixer fino ad ottenere una pasta morbida. Aggiungete lo yogurt, un cucchiaio di salsa di soja, il sale, il pepe e, se occorre, ancora un pò d’olio.