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 Insalata russa

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AutoreMessaggio
Paolo

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Numero di messaggi : 144
Età : 72
Data d'iscrizione : 17.02.09

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MessaggioTitolo: Insalata russa   Insalata russa Icon_minitimeMar Feb 17, 2009 7:31 pm

Insalata russa Insalata_russa
4 patate
4 carote
200gr di piselli
200gr di fagiolini
400gr di maionese
4 uova
sale

Preparazione:
Pulite tutte le verdure, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente e salata senza farle diventare sfatte (i tempi di cottura variano). A cottura ultimate scolatele e fatele raffreddare. Preparate le uova sode. In un scodella amalgamate le verdure con la maionese, stendetela in uno stampo, ricoprite con la pellicola e riponetela in frigo per circa un’ora. Trascorso il tempo capovolgetela su di un piatto da portata e guarnitela con le fettine di uova sode. Gli ingredienti che possono essere aggiunti all’insalata russa (anche solo come decorazioni) sono moltissimi: sott’aceti, tonno, cetriolini, capperi, würstel, manzo bollito, petto di pello lessato, salmone, aragosta e tanto altro ancora.
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Paolo

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MessaggioTitolo: Insalata russa   Insalata russa Icon_minitimeMar Feb 17, 2009 7:34 pm

1 kg patate
½ kg carotine
2 barattoli di cetriolini sott'aceto
2 barattoli di cipolline sott'aceto
1 barattolo di olive nere snocciolate
1 barattolo di olive verdi snocciolate
300 g circa di tonno sott'olio in scatola
750 g di maionese (in barattolo, di buona marca)
1 cucchiaio di senape
100 g di piccoli capperi di Pantelleria sotto sale
10 filetti di acciuga
14 uova sode
1 cucchiaino di aceto balsamico


pelare le patate crude e tagliarle a cubetti da un cm di lato circa, sbucciare e tagliare le carotine a rondelle e lessarle "al dente", separatamente

mentre le verdure raffreddano, tagliare i cetriolini a rondelle, sminuzzare 8 uova sode e i filetti di acciuga, unire tutti gli ingredienti alle patate e carote (tenete da parte qualche oliva e sottaceto per la guarnizione), legare il tutto con la maionese, la senape e l'aceto balsamico.

Guarnire con le uova sode rimanenti, tagliate a fettine, i sottaceti e le olive.
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