Crema catalana

200gr di zucchero
4 tuorli d’uova
500ml di latte
un pò di cannella
buccia di limone

Preparazione: in un tegame unite il latte, la buccia del limone a pezzetti, metà dello zucchero e la cannella. Portate ad ebollizione e togliete il tegame dal fuoco. In una ciotola unite i tuorli d’uova, il rimanente zucchero amalgamento il tutto con un pò di latte freddo. Versate il composto ottenuto nel tegame e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Fate cuocere per alcuni minuti. Versate la crema in una pirofila e quando sarà il momento di servirla cospargetela di zucchero e fatela caramellare per qualche minuto sotto il grill del forno finchè diventa dorata.