1 litro di latte, 6 tuorli d’uovo, 2 uova intere, 130 grammi di zucchero, 1 limone.
Preparazione: far bollire il latte insieme a 100 grammi di zucchero e ad una scorzetta di limone.
Quando il latte è intiepidito aggiungere le uova sbattute.
Nel frattempo, caramellare con il rimanente zucchero uno stampo antiaderente e, in questo, versare il composto d’uova e latte passandolo da un colino.
Mettere in forno a bagnomaria e cuocere alla temperatura di 180 gradi per un’ora e mezza.
Servire il dolce freddo.