4 Chiacchiere in cucina

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 --Vaniglia--

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AutoreMessaggio
Fondatore Forum
Admin
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Numero di messaggi : 249
Età : 79
Data d'iscrizione : 16.02.09

MessaggioTitolo: --Vaniglia--   Mer Feb 18, 2009 4:23 pm

CARATTERISTICHE
La vaniglia è il baccello immaturo essiccato di un'orchidea originaria del Messico, la "Vanilla planifolia". Ad uso gastronomico si utilizzano i piccoli semi neri che si trovano nel baccello, dal caratteristico aroma dolce e persistente.

Una varietà particolarmente buona è la "vaniglia Bourbon" dell'isola Reunione, che si trova nell'oceano Indiano ad est del Madagascar.
STAGIONE
Tutto l'anno
MESE MIGLIORE
Tutto l'anno
PROPRIETÀ NUTRITIVE
N.d.
PARTE EDIBILE
100 %
CALORIE
N. d.
COME SCEGLIERE
Il baccello della vaniglia deve essere nero, morbido, di aroma intenso.
COME CONSERVARE
Conservare la vaniglia in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro, sigillato per mantenerne più a lungo l’aroma.
COME PULIRE
A seconda della preparazione utilizzare il baccello di vaniglia intero, spezzettato, oppure aprirlo per estrarne i semi.
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