4 Chiacchiere in cucina

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 ---Menta---

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AutoreMessaggio
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Età : 79
Data d'iscrizione : 16.02.09

MessaggioTitolo: ---Menta---   Mer Feb 18, 2009 4:30 pm

CARATTERISTICHE
La menta è una pianta erbacea della famiglia delle Laminacee, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie. È molto dolce e profumata.
Ne esistono diverse varietà, fra le quali ricordiamo la piperita, la romana e la mentuccia.
STAGIONE
giugno, luglio, agosto, settembre.
MESE MIGLIORE
giugno.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
La menta è ricca di potassio, calco e fosforo, vitamina A e C.
PARTE EDIBILE
100 %
CALORIE
41 Kcal per 100 g di prodotto
COME SCEGLIERE
La menta deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti e carnose, gradevole aroma.
COME CONSERVARE
Conservare le foglie di menta recisa in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 1-2 giorni circa. Se i gambi lo permettono, metterli a bagno in un vaso da fiori, dove si manterrà fresco più a lungo. Ideale la coltivazione della pianta, facile da mantenere sul terrazzo o sul davanzale della finestra, da cui staccare foglie all’occorrenza.
COME PULIRE
Lavare brevemente le foglie di menta sotto acqua corrente
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