Ingredienti: risotto giallo ( meglio ancora se utilizzate quello avanzato, del giorno prima), 2 uova,parmigiano grattugiato, mozzarella ( altro formaggio), sale, pangrattato, olio.
Preparazione: mettere in una ciotola il risotto, unirvi 1 uovo intero, una bella manciata di parmigiano, amalgamare bene e formare delle polpette; in mezzo ad ognuna di esse mettere un cubetto di mozzarella . Ricomporle bene, passarle nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, passarle nel pangrattato e friggerle.
Si servono subito e si consumano calde.
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Lun Dic 11, 2023 5:52 pm Da 
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Ecco un mdodo intelligente e gustoso per "riciclare" il nostro adorato risotto alla milanese.