Dony
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| Titolo: Mariconda ( minestra) Gio Mar 05, 2009 5:52 pm | |
| E' una minestra di antica tradizione. Prevede l' uso di ingredienti semplici, semplice è anche l'esecuzione, ma è molto gustosa.
Ingredienti: 250 g di pane raffermo ( al max di due gg) 1 cucchiaio di pane grattugiato 100 g di burro 80 g di grana padano grattugiato 4 uova sale noce moscata( se piace) pepe 1/2 l latte 1,5 l brodo
Mettere a bagno il pane nel latte finchè si è ben ammorbidito.Intanto scioglere il burro in un tegame; strizzare il pane , unirvi il burro e - quando è ben assorbito- anche le uova e il formaggio.Salare, pepare, mettere la noce moscata ( s epiace) e impastare bene; quindi lasciar riposare l' impasto per circa 1 ora. trascorso questo tempo, formare delle polpettine con l' impasto, gettarle nel brodo bollente per 5 minuti, servire caldo, spolverizzato di grana. | |
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