Ingredienti: 300g. di lenticchie, 20g di prosciutto crudo, 1 piccola cipolla, 100g polpa di pomodoro, 1/2 l. brodo vegetale, 1 rametto salvia, 200g pasta corta integrale, 2 cucchiai olio extravergine d' oliva, sale integrale.
Preparazione: far rosolare con un cucchiaio d' olio, il prosciutto tagliato a cubetti e la cipolla tritata con il rametto di salvia. Aggiungete le lenticchie e il pomodoro, copritele con il brodo vegetale, salate e fate cuocere per circa 30 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela alle lenticchie. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine, a crudo, prima di servire.