Polpette di Amburgo

Ingredienti per 4 persone: 500g. carne trita (quella che si preferisce), 100g. speck, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), olio, 2 panini raffermi, noce moscta, maggiorana, basilico, prezzemolo, 1 uovo, sale, pepe, latte q.b.
Preparazione: ammorbidire i panini nel latte, strizzarli e mescolarli alla carne con: speck, cipolla e aglio che sono stati nel frattempo tritati e rosolati a parte. Unire l'uovo sbattuto, sale, pepe, il trito di erbe aromatiche e la noce moscata. Amalgamare bene e alungo l'impasto, ricavarne delle polpettine da friggere in padella in olio bollente.