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 Mozzarella in carrozza

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AutoreMessaggio
Stefano E.

Stefano E.

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Età : 67
Data d'iscrizione : 17.02.09

Mozzarella in carrozza Empty
MessaggioTitolo: Mozzarella in carrozza   Mozzarella in carrozza Icon_minitimeMar Feb 17, 2009 6:13 pm

Mozzarella in carrozza Mozzarellacarrozza
INGREDIENTI per 2 persone
1 mozzarella fiordilatte da 200 g
2-3 cucchiai di farina
1 uovo
1 cucchiaio di latte
sale
pepe
4 fette di pane secco tipo Altamura, Toscano o Pugliese
olio per frittura, meglio se extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Affettare la mozzarella nello spessore di 1 centimetro circa. Tamponarla con carta da cucina per rimuovere il liquido in eccesso.
Mettere la farina setacciata in un piatto.
Rompere l'uovo in un piatto fondo, unire il latte, un pizzico abbondante di sale, una macinata di pepe e sbattere con una forchetta.
Tagliare a metà le fette di pane, in modo che siano poco più grandi delle fette di mozzarella.
Formare 4 panini con la fetta di mozzarella in mezzo, pigiando bene in modo che aderiscano il più possibile.
Passare i panini nella farina finché non saranno uniformemente coperti.
Mettere un panino nell'uovo, lasciandolo qualche minuto per parte, affinché abbia il tempo di assorbirlo.
Nel frattempo scaldare in un pentolino abbondante olio da frittura.
Friggere il panino passato nell'uovo, mettendone nel frattempo un altro ad imbibirsi.
Procedere fino a che non si sono fritti tutti.
Servire immediatamente.
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