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 Uova con besciamella

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AutoreMessaggio
Stefano E.

Stefano E.


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Data d'iscrizione : 17.02.09

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MessaggioTitolo: Uova con besciamella   Uova con besciamella Icon_minitimeMar Feb 17, 2009 6:15 pm

4 uova
1 litro besciamella
50 g formaggio a fette tipo emmenthal o sottilette
1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
Preparazione
Alla besciamella preparata (per renderla più leggera potete ridurre o eliminare il burro e fare una “finta besciamella”) mescolate il concentrato di pomodoro, il sale, la noce moscata e il formaggio grattugiato.
Accendete il forno a 200° e ungete 4 pirofile da porzione singola, oppure una teglia circolare.
A questo punto cospargete il fondo della pirofila con un poco di pangrattato e poi trasferitevi un poco di besciamella, formando uno strato generoso. Al centro ricavate un incavo e rompetevi un uovo fresco intero. Salatelo e ricopritelo con un altro strato di besciamella e poi con le fettine di formaggio, Spolverizzate con un poco di pangrattato e cuocete in forno finchè la superficie sarà ben gratinata e croccante. Servite le uova sotto coperta direttamente nelle pirofile individuali.
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