225 g. di purè di patate
100 g. di farina
25 g. di burro
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe
1 uovo
6 cucchiai di salsa di pomodoro oppure fette di pomodoro fresco
verdure miste a piacere grigliate o appena stufate con un po’ di olio e sale e tagliate a pezzetti
Preparazione
In una ciotola lavorate il purè con il burro, la farina il sale e il pepe. Poi formate con questo impasto 4 focaccine spesse 1 cm.
Infornate le focaccine nel forno caldo a 170 gradi e cuocetele per 10 minuti.
Tiratele fuori, spennellatele con l’uovo sbattuto, e distribuite sopra la salsa di pomodoro, e le verdure.
Rimettetele nel forno e cuocete ancora 10 minuti. Servitele calde.