Antipasto mediterraneo di peperoni al forno

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 80g. olive denocciolate, 40g. capperi sotto sale ben sciacquati ed asciugati, 2 cucchiai olio e.v.
Preparazione: tagliare i peperoni, nel senso della lunghezza, a falde di 3-4 cm. di larghezza. Metterli in una pentola, coprirli d'acqua e sbollentarli per alcuni minuti; una volta che si sono ammorbiditi, scolarli e lasciarli intiepidire.Disporli su una teglia da forno, su cui avrete messo un foglio di cartaforno. Tritate olive e capperi e metteteli in una scodella con un po' d'olio, in modo da ottenere un composto morbido. Disporre questo composto sulle falde di peperoni e infornare a 160°C per 10 minuti, facendo attenzione che non brucino in superficie. Servirli caldi o tiepidi, ma sono buoni anche freddi.