Minestra di prosciutto e ricotta

Ingredienti: (Per 4 persone)
1 dado di carne
30 gr. di prosciutto cotto
30 gr. di burro
carota
sedano
150 gr. di ricotta
noce moscata
2 uova
farina


Preparazione:
Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare con il burro e il prosciutto tritato; unite poi 1 litro d'acqua, il dado e fate bollire per 20 minuti. Intanto impastate la ricotta con le uova, un pizzico di sale, uno di noce moscata e farina quanto basta per formare un impasto consistente. Formate delle palline e gettatele nel brodo. Quando verranno a galla servite.