Gnocchi con radicchio e salmone affumicato

Ingredienti: 500g. gnocchi, mezzo radicchio, mezza cipolla, burro, 100 ml. panna fresca, 100g. salmone affumicato, olio, sale, pepe.
Preparazione: far soffriggere in un paio di cucchiai d'olio, la cipolla tagliata sottile. Una volta dorata aggiungere il radicchio tagliato a listerelle sottili e mezzo bicchiere d'acqua. Far appassire ed asciugare il tutto e passare al frullatore, condendo con sale, pepe e la panna. In un'altra padella far ammorbidire il salmone tagliato a dadini con un cucchiaio di burro, per pochi istanti. Lessare gli gnocchi. Scolare e mantecare a fuco basso nella padella con la crema di radicchio. Versare il salmone, mescolare delicatamente e servire.