Ingredienti per 4 persone: pasta corta, 400g. broccoletti, 15 olive nere tostate, olio e.v. q.b., 3 pomodori maturi da sugo, 1 peperoncino piccante, pecorino romano, 1 spicchio aglio.
Preparazione: rosolare nell'olio: aglio, pomodori a pezzetti, olive, broccoletti a pezzi, peperoncino a pezzetti. Cuocere a fiamma bassa, se occore aggiungere un pochino d'acqua, finchè non sarà al dente. Lessare la pasta e versarla, al dente, nel tegame con la verdura, aggiungendo 1/2 mestolino dell'acqua di cottura. Terminare di cuocere, mescolando. Togliere dal fuoco, versarvi sopra un filo d'ottimo olio e.v ed una manciata generosa di pecorino grattugiato. Mescolare bene e servire.