Pastella al vino, per friggere

INGREDIENTI
100 g di farina
100 ml d'acqua naturale
50 ml di vino bianco
1 uovo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Setacciare la farina in una terrina. Miscelare l'acqua con il vino ed unirla alla farina poco alla volta, miscelando accuratamente per evitare la formazione di grumi.
Unire il tuorlo d'uovo, un pizzico abbondante di sale ed una macinata di pepe. La consistenza deve risultare fluida. Se fosse troppo densa aggiungere ancora acqua.
Far riposare per un'ora prima di utilizzare.