Zuppa di farro

Farro 250 g.
Due gambe di sedano
Due carote
Una cipolla
Un pezzetto di zucca
Due pomodori pelati
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Mettete il farro in ammollo in acqua per un paio d’ore.
Pulite le verdure e riducetele a dadini. Mettetele in una capace pentola con due cucchiai di olio e fatele “sudare” per una decina di minuti.
Aggiungete un litro e mezzo di acqua calda, il farro ed i pelati schiacciati con una forchetta. Salate e fate cuocere fino a che le verdure ed il farro siano ben teneri.
Servitela con un filo d’olio di oliva ed una bella spolverata di pepe nero (macinato o pestato al momento).