Polpette milanesi

Ingredienti:
500 g. carne cotta avanzata (pollo, manzo, maiale).
100 g. pangrattato.
70 g. grana grattugiato.
2 uova.
1 spicchio d’aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
1 dl latte.
Sale e pepe q.b.
Burro per friggere.

Ricetta:
Macinate la carne nel tritacarne.
Tritate l’aglio e il prezzemolo.
Impastate il macinato con il latte,le uova, il pangrattato, il grana,il trito di prezzemolo e aglio, sale e pepe.
Formate con l’impasto delle polpette della grandezza di un uovo.
Scaldate il burro (possibilmente chiarificato) e friggetevi le polpette sino a doratura.
Sono ottime sia calde che fredde.