Spaghetti aglio, olio e peperoncino

400gr spaghetti
3 o 4 spicchi d’aglio
peperoncino piccante

olio extravergine
sale
Preparazione: in una ampia padella fate imbiondire l’aglio e aggiungete il peperoncino piccante. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente. Unitela al condimento e servite molto caldo.

Ingredienti per 2 persone: spaghetti, 2 spicchi aglio,olio extravergine,1 peperoncino secco piccante,1 manciata parmigiano o padano grattugiato, 1 manciata pecorino romano grattugiato, 1manciata prezzemolo tritato.
Preparazione: lessare gli spaghetti. Intanto, mettere in una pentola 2 spicchi d'aglio tagliati nel senso della lunghezza, olio extravergine q.b., e lasciar cuocere lentamente (l' aglio non deve dorare).Unire quindi il peperoncino a fettine. Scolare gli spaghetti, tenendo un po' dell' acqua di cottura, versarli nella pentola del sugo,unire il prezzemolo, grana e pecorino, il goccio d'acqua di cottura tenuta da parte e far saltare gli spaghetti per pochi minuti e servire subito.