Crema all 'aglio ( by Michel)

Scegliere dei begli spicchi d'aglio. (Rosa o bianchi)
Pelarli e tagliarli in due per togliere il germe.
Coprire d'olio d'oliva e cuocere in un pentolino a fuoco morbido, molto morbido.
Sorvegliare ,perchè non si colorino troppo rovinando tutto.
Poi spegnere finché i gli spicchi fondono
In seguito passarli al setaccio fino, condirli.
Si può conservare al fresco appena coperto d'un filetto d'olio (quello che è servito alla cottura.
Quest'olio potrà essere utilizzato per cucinare per cucinare).

Servire con purè di patate, costine arrostire e carne di maiale in genere, sulla pasta o su deliziosi crostini di pane casereccio caldi, irrorati con un filo d'olio e accompagnati da parmigiano, cacio al pepe,
lamelle di prosciutto crudo e da un buon bicchiere di rosso vigoroso!!!