Zucca al formaggio

Ingredienti: (Per 4 persone)
800 gr. di zucca
pepe
50 gr. di burro
sale
1,2 dl. di panna da cucina
2 cucchiai di emmental grattugiato
1 uovo


Preparazione:
Togliete buccia, filamenti e semi alla zucca; tagliatela a pezzi e mettetela sulla lastra del forno rivestita d'alluminio. Ricopritela con un altro foglio d'alluminio e infornate a 180° per 45 minuti. Dopodiché sfornatela, schiacciatela con una forchetta e mettetela in una padella con il burro; lasciate cuocere per qualche minuto mescolando continuamente, poi unite la panna, sale, pepe e fate addensare a fuoco vivo. Finita la cottura togliete dal fuoco, uniteci l'uovo sbattuto e l'emmental, mescolate bene e servite.