Uova birra e formaggio

uova fresche
100gr di formaggio grana grattuggiato
50gr di burro
1 bicchiere di birra bionda
4 grosse fette di pane casareccio
2 scalogni o cipolline novelle (facoltative)
sale
pepe

Preparazione: imburrate le fette di pane utilizzando la metà della dose di burro e disponete le fette in una teglia da forno. Aggiungete il formaggio e le cipolline se vi piacciono, salate, pepate e bagnate il tutto con la birra. Infornate a 200 gradi per circa 10/15 minuti e fino a quando il formaggio si sarà completamente fuso. Quando il formaggio sarà diventato filante levate la teglia dal fuoco aggiungete le uova sbattute, aggiungete un pizzico di sale e il burro rimanente. Fate cuocere ancora per qualche minuto (ne basteranno 5/6) sfornate e servite molto ben caldo.