Hamburger al pepe verde

8 hamburger
100 ml panna liquida
200 ml brodo (meglio se ristretto)
20 g pepe verde in salamoia
2 cucchiai di brandy
olio d’oliva q.b.
30 g burro
sale q.b.
Preparazione
Prima di tutto rosolate gli hamburger da entrambi i lati per circa 5 minuti, in una padella antiaderente con un poco d’olio. Scolateli e teneteli al caldo.
Poi preparate la salsina: nella stessa padella, dopo aver scolato un poco d’olio, fate sciogliere 20 g di burro. A questo aggiungete il brandy e fatelo evaporare; unite poi il brodo e 80 ml di panna e fate addensare la salsa per qualche minuto.
Montate un poco la panna rimasta.
Infine unite metà dei grani di pepe scolati, il burro rimasto e la panna montata ed amalgamate il tutto.
Preparate i piatti disponendo ogni hamburger su un letto di salsa e guarnendolo con alcuni grani di pepe verde e un poco di salsa.