Salsa di burro e banane

3 banane mature
3 tuorli d’uovo
3 cucchiaini di farina
1 bicchierino di rum
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di paprika
50gr di burro

Preparazione: sbucciate le banane, affettatele e, con una forchetta, riducetele in purea. Unite il burro e amalgamate molto bene fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Unite la farina e i tuorli d’uovo e continuate ad amalgamare. Insaporite con il sale, lo zucchero e la paprika. Versate la salsa in un pentolino con il rum e fate cuocere per pochi minuti. Servite subito in ciotoline.