Torta di cioccolato alle pere ( Sig.ra Anna Moroni)

Ingredienti:
200g farina bianca
400g.cioccolato fondente di ottima qualità
160g burro
260g zucchero
4 uova intere
4 tuorli
3 pere kaiser
Esecuzione:
sbattere le uova con lo zucchero e montarle bene. Unire la farina e un pizzico di ssale. Unire
il cioccolato fuso col burro, a bagnomaria ( quando è raffreddato). Infornare a 180°C per 10
minuti, utilizzando una tortiera da 26 cm di diametro.
Intanto tagliare le pere a spicchietti regolari molto sottili. Togliere la tortiera dal forno e
mettervi a raggiera le pere, premendo un pochino per farle entrare leggermente. Infornare a
180°C per 30 minuti. Il cuore della torta deve rimanere morbido.

Da svenire......