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 Panini con yogurt

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AutoreMessaggio
Paolo

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Numero di messaggi : 144
Età : 66
Data d'iscrizione : 17.02.09

MessaggioTitolo: Panini con yogurt   Mer Feb 18, 2009 11:45 am

Farina tipo 0 g 200
farina tipo manitoba g 50
burro 1 cucchiaio
yogurt (del tipo dolce e cremoso) 75 g
latte g 75
lievito di birra g 10
farina e burro per la spianatoia e lo stampo
un cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e versare al centro tutti gli ingredienti tranne il burro. Lavorare energicamente l'impasto per una quindicina di minuti e aggiungere il burro morbido. Lavorare ancora una decina di minuti e lasciare lievitare l'impasto per due-tre ore, fino a quando non sia almeno raddoppiato di volume. A questo punto, senza reimpastare, dividere l'impasto in otto porzioni pressocche' uguali e lavorarli in modo da ridurli in un cilindro di pasta. Date loro la forma di un nodo, come si vede nella foto in basso, e lasciate lievitare ancora mezz'ora-quaranta minuti.
Infornate quindi in forno caldo a 220 gradi circa e cuocete finche' non saranno ben dorati. Lasciate raffreddare su una gratella.
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Visualizza il profilo http://www.douglas-dellavalledelcondor.it
 
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